Мы знаем, как сделать лучше
Меню
info@ecotrade.lv +3 (712) 637-83-08 Заказать звонок
Поиск по сайту

Многоярусная хлебопекарная печь MATADOR на газовом и дизельном нагреве

В наличии
Описание
  • Производитель: WP BAKERYGROUP (Германия)
  • Площадь выпекания, кв.м: 8-19
  • Продукт: хлеб, формовый хлеб, тосты, булочки и сдобная выпечка

В серийном исполнении:

  • со специальным каменными подами
  • с дверьми из высокосортной стали
  • с управлением NAVIGO®

Преимущества

Специальный система ведения газов ZYKLOTHERM®

  • абсолютная равномерность в распределении тепла также в чувствительной передней части печи

Стабильный нагревательный регистр

  • выпекание при самых высоких температурах, например, для хлеба с содержанием ржаной муки и хлеба с толстой коркой
  • оптимальная для самой различной выпечки конструкция пода
  • непревзойденная равномерность выпечки

Высокая подвижность температуры

  • возможно выпекание с гибкой температурной кривой

Высокопроизводительная установка с трубами испарителей в горелочной камере

  • достаточно густой пар для выпекания «партии за партией»

Система распределения пара

  • быстрое равномерное распределение пара в печной камере

Установка для создания избыточного давления пара

  • быстрая замена сухого горячего воздуха паром

Отвод пара

  • быстрый принудительный отвод пара для чувствительной к пару выпечки и получения хрустящей корочки

Высокие поды

  • равномерное теплоизлучение при статической атмосфере является гарантом для наилучшего развития выпечки и вкуса

Прогрессивная конструкция

  • модернизируется с помощью полуавтоматических и автоматических систем загрузки

Опции

  • электромеханичекое управление, управление NAVIGO® или NAVIGO® plus
  • выдвижные поды
  • Combitherm
    • с управлением NAVIGO® – верхняя группа подов более холодная
    • с управлением NAVIGO® plus – свободный выбор температуры в группах подов
  • откидной стол
  • облицовка из высокортной стали для задней и боковых стен

Системы управления NAVIGO® plus

  • автоматизированная программа выпекания с произвольно программируемыми шагами выпекания
  • температурная кривая
  • свободно программируется для каждой группы подов
  • программно управляемая автоматизированная вытяжка
  • автоматический паровой шибер
  • свободно программируемый объем пара
  • управление рецептами + карта памяти для рецептов (сохранение данных)
  • возможно пиктограммное управление
  • опция «Контроль печи» (Oven-Control) (объединение отдельных печей)
  • учет реальных показателей для оптимизации работы программы
  • возможно ручное управление
  • сервисное меню с протоколом ошибок
  • с дистанционной индикацией на каждую подовую группу Oven-Control (в управлении NAVIGO®)
  • удаленная диагностика посредством Интернета
  • обслуживание посредством Интернета
  • объединение отдельных печей
  • Master Slave NAVIGO®
  • единая панель обслуживания
  • каждый под оснащен кнопкой для ручного управления паром
  • автоматизированная программа выпекания со свободно программируемыми шагами выпекания
  • кривая температур
  • свободно программируется на каждую группу подов
  • свободно программируемый объем пара
  • управление рецептами + карта памяти для рецептов (сохранение данных)
  • возможно пиктограммное управление
  • опция «Контроль печи» (Oven-Control) (соединение отдельных печей)
  • сохранение текущих данных для оптимизации программы
  • возможно ручное управление
  • сервисное меню с протоколом ошибок
Двойная ширина Тройная ширина

MD 80

MD 100

MD 101

MD 122

MD 125

MD 121

MD 150

MD 151

MD 190

Площадь пода м²

8

10

10

12

12,5

12

15

15

19

ПОДЫ
Длина в мм

1600

2000

1600

1600

2000

1600

2000

1600

2000

Ширина в мм

1200

1200

1200

1200

1200

1800

1800

1800

1800

Количество подов

4

4

5

6

5

4

4

5

5

ПЕЧЬ
Длина в мм ок.

2550

2950

2650

2650

3050

2550

2950

2650

3050

Ширина в мм ок.

1830

1830

1830

1830

1830

2435

2435

2435

2435

Высота в мм ок.

2310

2310

2310

2310

2310

2310

2310

2310

2310

Макс.количество выдвижных подов
Standard

2

2

3

3

2

2

3

3

Combitherm

2

2

3

3

2

2

3

3

Загрузка на 1 под
1 подового хлеба

24

32

24

24

32

36

48

36

48

Общая загрузка
1 кг подового хлеба

96

128

120

144

160

144

192

180

240

Электр.подключение для
вентилятора и системы в кВт

4,2

4,2

5,3

5,3

5,3

5,3

5,3

6,6

6,6

Мощность обогрева в кВт

64

79

79

90

90

88

110

110

122

Оставить отзыв
Защита от автоматических сообщений
Введите слово на картинке*
CAPTCHA