Мы знаем, как сделать лучше
Меню
info@ecotrade.lv +3 (712) 637-83-08 Заказать звонок
Поиск по сайту

Хлебопекарная туннельная печь Thermador

В наличии
Описание

Эффективность в работе, модульность в конструкции, универсальность в продукции

  • Товар Производитель: WP BAKERYGROUP (Германия)
  • Товар Продукт: хлеб для тостов, булочки, столовые булочки, чиабатта / багеты, пироги, пшенично-ржаной / ржано-пшеничный хлеб, изделия с высокой степенью готовности

Стоимость энергии составляет сегодня все увеличивающуюся долю в общих расходах на производство хлебобулочных изделий. Разработав новый THERMADOR, Werner & Pfleiderer Industrial Bakery Technology учитывала эту тенденцию.

Туннельная печь Thermador – основные особенности и преимущества:

  • Оптимизация потребления энергии с учетом потребности тепла продукта путем плавного регулирования циркуляции нагревательных газов
  • Дополнительное снижение потребления энергии
  • Более эффективная технология теплопередачи
  • Регулировка объема подачи пара позволяет получить большую экономию расходов на энергию
  • Оптимальная модульная конструкция уменьшает поверхностные потери тепла
  • Новая конструкция систем горелочной камеры и циркуляции воздуха в пекарной камере увеличивают эффективность и таким образом снижают производственные расходы

Технология — 0 ошибок
Понятное и логичное управление печи позволяет избежать ошибок оператора. Гигиена
Не возможность попадания продуктов сгорания в пекарную камеру благодаря непрямой системе обогрева.

Экономия энергии
Низкая температура отработанных газов и великолепная теплоизоляция гарантируют эффективное использование энергии.
Экономия пространства Использование конвекции в пекарной
камере (Дуотерм) во всех зонах печи или использование инфракрасных зон печи снижает время выпечки и, соответственно, необходимую площадь пода.

Модульность
Модульная конструкция позволяет создать индивидуальную конфигурацию печи, а также комбинацию Циклотерма, Дуотерма и зон инфракрасного воздействия.
Возможно последующее удлинение печи на соответствующие модули.

Универсальность
THERMADOR подходит для выпекания всех видов хлебобулочных изделий.

Долгий срок службы
Система нагревания, настраиваемая под продукт, быстрая теплопередача, эффективное увлажнение, короткое время выпекания позволяют производить продукты высочайшего качества.
Оптимальное качество выпечки Система нагревания, настраиваемая под продукт, быстрая теплопередача, эффективное увлажнение, короткое время выпекания позволяют производить продукты высочайшего качества.

Рациональность
Стойкое сохранение рыночной стоимости, надежность, низкие расходы на производство обеспечивают быструю амортизацию инвестиций.

Автоматическая настройка

Время выпечки, температура нагревательных газов, температуры в зонах (раздельно по верхнему и нижнему нагреву) и количество пара автоматически выставляются и настраиваются в соответствии с нужным рецептом.

Заслонки нагревательных газов и пароувлажнения имеют электрический привод и интегрированы в управление.

Все под контролем

При смене сортов происходит автоматический переход на новые данные по процессу (отслеживание продукта).

Регистрация пробелов (отсутствие продукта на поду) с автоматической подстройкой всех зон по верхнему и нижнему нагреву, а также настройка Дуо-вентиляторов позволяет избежать застоя нагрева при недозагрузке печи.

Все данные по производству и температурный профиль по всем зонам, а также все сообщения по производству и ошибкам отображаются на мониторе.

Ширина пода, мм

2000

2500

3000

3300

3750

4000

Полезная ширина пода, мм

1950

2450

2950

3250

3700

3950

Ширина печи, мм

3005

3555

4005

4305

4755

5005

Длина пекарной камеры, мм

9000 – 60000

Длина загрузочной части печи, мм, мм

950 / 1400

Длина разгрузочной части, мм

1650 / 1950

Начало и конец печи, мм

по 160

Высота сетчатого пода, мм

760

Высота горелочной зоны, мм
ЦИКЛОТЕРМ
ДУОТЕРМ

.
2500
2750

Высота зоны печи, мм
ЦИКЛОТЕРМ
ДУОТЕРМ

.
1900
1900

Высота зоны печи, мм

260

Проход под зоной пароувлажнения, мм

150 / 165

Длина и исполнение
зон пароувлажнения
Начало печи 6,0 м
Начало печи 4,5 м
Начало печи 3,0 м

.
.
Зона пароувлажнения 1450 MM / 6 труб
Зона пароувлажнения 950 MM / 4 труб
Зона пароувлажнения 700 MM / 2 труб

Теплоноситель

Природный газ, легкое топливо, электричество

Регулирование времени выпечки

В соотношении 1 : 4 (другое по запросу)

Привод

Приводной мотор с частотным регулированием

Нагрузка на сетчатый под, [кг/м2]

50 (большая нагрузка по запросу)

Исполнение ленты

ЦИКЛОТЕРМ

ДУОТЕРМ

.
лента из звеньев проволоки круглого сечения, лента из стальных шарнирных пластин,
лента из каменных пластин
крупнопетельная лента из звеньев проволоки плоского сечения

Оставить отзыв
Защита от автоматических сообщений
Введите слово на картинке*
CAPTCHA